توماس کلر به دلیل مهارت‌های آشپزی و استانداردهای فوق‌العاده بالایش شهرت دارد. او مجموعه‌ای از رستوران‌ها را تأسیس کرده است که الگویی جدید در صنعت مهمان‌نوازی ایجاد کرده‌اند. او اولین و تنها سرآشپز متولد آمریکا است که موفق به دریافت چندین جایزه سه ستاره از راهنمای معروف میشلن شده است. همچنین، او اولین سرآشپز مرد آمریکایی است که عنوان شوالیه لژیون دونور، بالاترین نشان افتخار فرانسه، را دریافت کرده است. او جوایز بیشماری را کسب کرده است، از جمله جایزه «سرآشپز سال» از مؤسسه آشپزی آمریکا و جوایز «سرآشپز برجسته» و «رستوران‌دار برجسته» از بنیاد جیمز بیرد.
کلر کار خود را در دنیای آشپزی از سنین جوانی آغاز کرد و در رستورانی در پالم بیچ که توسط مادرش مدیریت می‌شد، مشغول به کار شد. او در سال ۱۹۸۳ به فرانسه نقل مکان کرد و در چندین رستوران دارای ستاره میشلن، از جمله رستوران‌های گای ساووا و تایوان، تجربه کسب کرد. او اولین رستوران خود به نام راکل را در سال ۱۹۸۶ در شهر نیویورک افتتاح کرد، سپس به سمت غرب به کالیفرنیا رفت و به عنوان سرآشپز ارشد در هتل چکرز در لس‌آنجلس مشغول به کار شد. در سال ۱۹۹۴، کلر صاحب رستوران فرنچ لاندری در یونتویل شد و به سرعت مورد تحسین nationwide قرار گرفت. رستوران بیستروی فرانسوی او به نام بوچون در سال ۱۹۹۸ افتتاح شد و پنج سال بعد، نانوایی بوچون نیز در نزدیکی فرنچ لاندری راه‌اندازی شد. دیگر رستوران‌های گروه او شامل رستوران خانوادگی آد هاک، که آن هم در یونتویل قرار دارد، رستوران پر سِ و کافه نانوایی بوچون در مرکز تایم وارنر در نیویورک، و شعبه‌هایی از بوچون و نانوایی بوچون در هتل ونیزیان در لاس‌وگاس می‌شوند. در نوامبر ۲۰۰۹، او رستوران بوچون را در بورلی هیلز افتتاح کرد و مفهوم جدید خود به نام بار بوچون را در فضایی مجاور معرفی کرد. در مه ۲۰۱۱، کلر نانوایی بوچون را در مرکز راکفلر نیویورک راه‌اندازی کرد و پس از آن در اوت همان سال، شعبه دیگری از نانوایی بوچون را در بورلی هیلز افتتاح کرد. در دسامبر ۲۰۱۲، او همزمان دو شعبه دیگر از نانوایی بوچون را در هتل ونیزیان در لاس‌وگاس افتتاح کرد.
کلر نویسنده پنج کتاب آشپزی است که بیش از یک میلیون نسخه از آن‌ها به چاپ رسیده است. کتاب پرفروش و برنده جایزه او با عنوان «فرنچ لاندری» در سال ۱۹۹۹ منتشر شد و پس از آن کتاب‌های «بوچون» و «تحت فشار» که به روش‌های آشپزی سووید اختصاص دارد، به چاپ رسیدند. او همچنین کتاب «آد هاک در خانه» را نوشت که شامل دستورالعمل‌های خانوادگی است و علاوه بر قرار گرفتن در فهرست پرفروش‌ترین‌های نیویورک تایمز به مدت شش هفته در سال‌های ۲۰۰۹ و ۲۰۱۰، جوایزی از IACP و بنیاد جیمز بیرد نیز دریافت کرد. آخرین پروژه او، کتاب آشپزی پرفروش «نانوایی بوچون»، پس از انتشار در اکتبر ۲۰۱۲، به مدت نزدیک به دو ماه در فهرست پرفروش‌ترین‌های نیویورک تایمز قرار داشت.
کلر که به همکاری اصیل و واقعی اهمیت می‌دهد، موفق شده است تیمی متخصص را گرد هم آورد که فلسفه و دیدگاه او را به اشتراک می‌گذارند. این امر به او امکان می‌دهد تا بر علایق متنوع خود تمرکز کند، از جمله برند شراب خود به نام «مودیکم» در دره ناپا و مجله دوسالانه سبک زندگی «فینس». رابطه او با شرکت آل‌کلد متال‌کرافتز بیش از یک دهه است که ادامه دارد و شامل همکاری‌هایی مانند مجموعه‌های آل‌کلد کوپر کور و ظروف آشپزی بوکوز دور می‌شود. او به همراه آدام دی. تیهانی، طراح رستوران، مجموعه‌ای از ظروف نقره و لوازم کاکتلی به نام K + T را برای شرکت کریستوفل سیلوراسمیتز توسعه داد. همکاری او با شرکت رنو و شرکت طراحی لول منجر به ایجاد مجموعه‌ای پیچیده و ظریف از ظروف چینی سفید به نام «اوماژ» شده است. او همچنین به عنوان مشاور در فیلم‌های «اسپانگلیش» و «راتاتوی» فعالیت کرد که دومی در سال ۲۰۰۷ در هر دو مراسم گلدن گلوب و جوایز اسکار برنده جایزه «بهترین فیلم انیمیشن» شد.
در اوت ۲۰۱۱، توماس کلر به همراه لنا کوآک، که در آن زمان سرآشپز بخش تحقیق و توسعه رستوران فرنچ لاندری بود، محصولی به نام «Cup4Cup» را راه‌اندازی کرد. این محصول یک ترکیب آرد بدون گلوتن است که می‌تواند جایگزین آرد همه‌کاره در دستورالعمل‌های خانگی شود. این محصول به‌طور گسترده در فروشگاه‌های سراسری مانند Whole Foods، Wegmans و Williams Sonoma، و همچنین در شعبه‌های نانوایی بوچون توزیع شد. Cup4Cup یک ماده اولیه جدید و جایگزین را به آشپزهای خانگی در سراسر کشور ارائه می‌دهد و میراث کلر در تعیین استانداردهای صنعت را ادامه می‌دهد. علاوه بر آرد همه‌کاره، محصولات جدید شامل آرد سالم بدون لبنیات و بدون تراریخته، مخلوط پنکیک و وافل، مخلوط براونی و مخلوط پیتزا نیز می‌شوند. در ژانویه ۲۰۱۵، کلر و کوآک یک کیک وانیلی مغذی، بدون لبنیات و بدون گلوتن به نام «Wholesome Vanilla Cake» را به خط تولید Cup4Cup اضافه کردند.
علاوه بر تحسین‌های بین‌المللی و ملی که رستوران‌های فاین‌داینینگ و کژوال‌داینینگ کلر به‌طور مداوم دریافت می‌کنند، از جمله کسب هفت ستاره در راهنمای میشلن ۲۰۱۶، تأثیر شخصی کلر بر دنیای آشپزی او را در زمره سرآشپزهای پرافتخار جهان قرار داده است. در سال ۲۰۰۱، کلر توسط مجله تایم به عنوان «بهترین سرآشپز آمریکا» انتخاب شد. در سال ۲۰۰۳، دانشگاه جانسون اند ولز به پاس خدمات او به حرفه آشپزی، مدرک افتخاری دکترای هنرهای آشپزی را به او اعطا کرد. او به‌طور مداوم توسط رسانه‌های معتبر، بنیاد جیمز بیرد و مؤسسه آشپزی آمریکا (CIA) مورد تقدیر قرار می‌گیرد. در سال ۲۰۱۳، CIA روزی را به نام «روز TK در CIA» به او اختصاص داد که به برنامه‌های درسی آشپزی آمریکا اختصاص داشت. در سال ۲۰۱۰، او به هیئت امنای CIA انتخاب شد و با ارائه دیدگاه منحصر به فرد و رهبری خود، به پیشبرد مأموریت آموزشی این مؤسسه کمک کرد.
در سال ۲۰۰۸، به درخواست سرآشپز پل بوکوز، او به همراه سرآشپزهای دنیل بولود و جروم بوکوز، بنیاد بوکوز دور ایالات متحده آمریکا را تأسیس کردند که در حال حاضر به عنوان رئیس آن فعالیت می‌کند. این بنیاد به الهام بخشیدن به برتری آشپزی در میان متخصصان جوان و حفظ سنت‌ها و کیفیت غذاهای کلاسیک در آمریکا اختصاص دارد. از طرف رئیس جمهور فرانسه، نیکلاس سارکوزی، سرآشپز پل بوکوز، کلر را به عنوان شوالیه لژیون دونور فرانسه در سال ۲۰۱۱ به پاس تعهد مادام‌العمرش به سنت‌های آشپزی فرانسوی و نقشش در ارتقاء آشپزی در آمریکا معرفی کرد. در ژانویه ۲۰۱۵، به عنوان رئیس بنیاد منتور BKB، او تیم ایالات متحده را به یک برد تاریخی نقره‌ای در مسابقه بوکوز دور در لیون فرانسه هدایت کرد. با تحقق رویای پل بوکوز، این اولین بار بود که ایالات متحده بر روی سکو قرار گرفت.
در طول تابستان ۲۰۱۳، کلر اولین فروشگاه خرده‌فروشی خود را در یونتویل با نام “فینِس، فروشگاه” افتتاح کرد که مجموعه‌ای از ابزارهای آشپزخانه، پوشاک، هدایا و لوازم جانبی دستچین‌شده را ارائه می‌دهد. مانند منوهای کلر، انتخاب محصولات به صورت فصلی تغییر می‌کند، اما به اصول اولیه سرآشپز، اصول اولیه باغ، اصول اولیه شیرینی‌پزی و یادگاری‌های رستوران وفادار می‌ماند.
